Je ne pouvais passer à côté de cette occasion d'essayer une recette du restaurant il Matto pour leur concours "À vos plats" sur Facebook. Après tout, TrancheDePain.com se veut un blogue d'essais culinaire et ce petit concours était vraiment l'occasion idéale d'ajouter une nouvelle recette à ce site. Le concours est très simple! Il suffit de concocter l'une des deux recettes disponibles sur le site du il Matto et de soumettre un commentaire et une photo sur la page Facebook du restaurant. Je n'ai pas perdu de temps et j'ai sauté sur l'occasion pour faire cette recette de Spaghetti carbonara au saumon frais.
Voici un petit duo vraiment intéressant pour une soirée de hockey (ou peu importe le sport). Si vous êtes plusieurs, ça peut bonifier votre souper qui pourrait être déjà composé de l'excellente recette de Toad in the hole. Tout se prépare super bien d'avance pour ensuite réchauffer le tout en un tour de main lors de votre soirée.
J'adore le poisson et il y quelques recettes que j'aime bien faire pour me gâter. Cette recette en est une que j'apprécie particulièrement et que j'avais été franchement étonné par son goût avec les épices à steak sur le saumon.
Qui n'aime pas les desserts de Patrice Demers, chef pâtissier du restaurant les 400 coups? Depuis peu nous avons le bonheur de profiter de ses recettes sur Canal Vie. Chaque émission nous donne droit à 3-4 recettes sous une thématique/ingrédient spécifique. Dans mon cas je suis tombé sur celle avec des poires. Malgré le fait que je cuisine les desserts de manière plus occasionnelle, je n'ai pas pu résister à la tentation d'essaye cette excellente recette de pudding au pain chocolaté, purée de poires au sirop d'érable.
Bon, c'est le retour à l'école, c'est la fin officielle des vacances pour l'année 2010, c'est le retour à la routine un peu plus quotidienne. Suite au décès de ma mère, j'ai décidé de faire un super souper de famille afin de lui rendre un hommage. J'ai donc préparé un souper comme elle aimait les faires. Comme entrée, un composée d'un effiloché de canard confit étagé sur pommes de terre en purée et oignons confits arrosés d'une réduction de porto (à venir) et un plat de résistance que personne ne peut passer à côté tellement c'était bon. C'est-à-dire le boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable. Je vous le dis, vous devez faire cette recette!!
Le jeudi 9 septembre avait lieu au Château Bonne-Entente le concours maîtres serveurs Stella Artois. Ayant reçu une petite invitation, je ne pouvais laisser passer cette petite soirée qui s'annonçait fort sympathique avec bien sûr, de la bière, des petites bouchées sympas, du beau monde et une belle ambiance.
Il y a des ces recettes qu'on se demande si ça va être bon. Vous savez le petit isssshhh quand on lit la recette. Ici j'étais sceptique face à la sauce au chocolat, mais je peux vous certifier que vous le ne regretterez pas et même que vous étonnerez vos invités.
Tel un enfant qui vient de recevoir un cadeau du père noël…
Toujours dans le but d'améliorer l'allure du site web et surtout différente…
Quoi que l'on dise, quand vient le temps de déjeuner, ce n'est pas le choix qui manque à Québec. Outre la panoplie de Cora Déjeuner, Tutti Fruiti, Eggsquis et j'en passe. Nous cherchons toujours un endroit qui sera dans un sens propre à nous. Vous savez ce petit restaurant que l'on croit être notre cachette secrète pour manger un bon petit déjeuner qui saura se faire réconfortant et délicieux. Non pas que les restaurants Cora de ce monde ne font pas de bons déjeuners, mais on dirait quand cela devient trop mainstream, on décroche pour trouver quelque chose de plus unique à nos yeux. D'un certain côté, c'est ce que je retrouve lorsque je vais déjeuner chez Fistons - Pizza et shish-taouk situé dans le merveilleux quartier Limoilou à l'angle de la 3e avenue et de la Canardière.
Rare sont les recettes de poisson étant donné que copine aime plus ou moins en manger. Parfois je réussis à passer une recette, mais les occasions sont rares. L'une des recettes que j'ai essayées fut celle du poisson aux pistaches et aux tomates séchées qui saura rendre heureux les amateurs d'olives. Le résultat final est vraiment très joli au niveau de la présentation avec le mêlage d'olives, tomates séchées et pistaches.
Est-ce que notre fameux mélange national de patates frites, de sauce brune et de fromage en crottes serait en train de connaître un nouvel essor dans le domaine de la gastronomie fastfoodienne du Québec? Ici je ne parle quand même pas de la fameuse poutine au homard du chef Chuck Hughes du restaurant le Garde-manger situé à Montréal. Mais bien de la nouvelle présence des poutineries dans nos rues québécoises.
Nul besoin de vous dire que s’il y a bien une pâtisserie tendance, c'est bel et bien les fameux cupcakes. Vous savez ces petits gâteaux moelleux aux mille et une saveurs que l'on voudrait s'empiffrer à volonté sans avoir à se soucier des foutues calories. Nous étions déjà gâtés à Québec avec la présence de Mlle Cupcake dans le coin de Sillery, que voilà une nouvelle boutique a fait son apparition. Tout fraîchement ouvert j'ai le plaisir de vous présenter Loukoum Cupcake qui a pignon sur la rue Saint-Joseph (de biais avec le coin de la patate).
J'avais eu quelques demandes via Twitter de certaines personnes me demandant ma recette de crêpes lorsque j'avais twitté que fiston les mangeaient sans sirop d'érable. Donc la voici en version bleuets pour vous amateurs(trices) de crêpes (ayant inspiré @coeur_de_pomme le matin même que je les ai faites.
J'aurais pu donner un autre titre à ce billet du genre « Je suis allé chez ma sœur et j'ai abusé de la bouffe sous son toit », mais je serai plus classe avec un titre plus conforme. Donc, suite à une petite semaine de vacances à Tremblant, j'ai terminé la semaine avec une petite virée du côté de Gatineau afin d'aller passer du bon temps avec ma sœur. Évidemment, je ne peux passer le talent de ma soeur en cuisine (ici il faut croire que notre mère nous a donné ce talent de naissance) pour chaque repas qu'elle prépare. Un weekend qui se résume avec le souper du vendredi avec saucisses et risotto et une virée du côté de la Brûlerie, Bridgehead et pour terminer la soirée, un souper de gang avec des côtes levées sichuanaise, une bavette de bœuf, la fameuse salade fromage en grains et une autre salade de haricots. Ah oui, aussi la merveilleuse limonade... Tenez-le vous pour dit, ce billet est quasiment un hommage au talent culinaire à ma soeur (OK non ça l'est vraiment).
