RECETTES, RESTAURANTS ET TRASHFOOD

par Francis Laplante
mise-à-jour le

Boeuf braisé au chorizo et à la bière

Ça fait un bout de temps que je veux compléter l'écriture de mon commentaire sur cette recette, mais les événements des dernières semaines et le Foodies Night a occupé passablement mon temps. Voici donc une recette qui pourra ravir les soirées froides avec ce petit mijoté est tout à fait de convenance pour se réchauffer.

Altitude (Mont-Tremblant)

Depuis ma dernière visite au Casino du Mont-Tremblant les choses ont bougé un peu. Pas mal même je dirais. Depuis quelque temps déjà au 2e étage il y a un restaurant nommé Altitude ou l'on y sert des repas à la hauteur des grands restaurants. Ici aucun danger de retrouver des repas de "type casino" mais bel et bien une cuisine qui se démarque.

Au pied de cochon

Déjà février 2011, à peine quelques jours avant ma fête et il est déjà trop tard pour réserver au à la cabane Au pied de cochon pour déguster le menu "cabane à sucre". J'ai donc déplacé mon escapade à l'année prochaine pour cette fois-ci. Mais il existe une personne que je connais qui a eu l'occasion d'aller tout de même s'empiffrer à souhait au restaurant (qui est distinct de la cabane) qui a été nommé  parmi l'un des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens par le magazine En route. C'est donc avec plaisir que je laisse Éric de burpblog.com prendre la plume le temps d'un billet pour nous faire saliver et décrire l'expérience qu'il a vécue au restaurant Au pied de cochon avec sa copine Épicure (qui écrit aussi sur burpblog.com). Let's go mon Burp...

Point G - Macarons maison et gourmandises

Je suis déçu! Oui oui vous avez bien lu! Déçu de ne pas avoir une boutique comme celle du Point G à Québec. Une boutique qui offre un macaron au premier check Foursquare et une boite au "maire" tous les mercredis. Une boutique en pleine interaction avec ses clients sur les réseaux sociaux en offrant des concours, des promotions spéciales et qui surtout garde le contact. À ma connaissance à Québec, encore très peu de boutiques s'occupent de ce canal de communication de façon soutenue (ou trop peu). C'est donc bien sûr après plusieurs commentaires lus sur internet que je m'étais dit que je devais faire un arrêt à cette petite boutique qui allait me fournir un bon lot de calories.

Plaque de meringue, pomme grenade et mélasse

Quand on souhaite faire différent et convivial, on ne sait pas toujours quelle est la meilleure solution. En voyant un épisode d'À la Distasio, j'ai été très étonné de ce concept de "plaque" ou tout le monde peut se servir comme bon lui semble. J'ai trouvé l'idée vraiment très originale et surtout géniale. Je n'ai donc pas pu m'empêche de l'essayer lors d'un souper entre amis.

Snack du Super Bowl

Pas besoin de vous dire que le Super Bowl est l'une des meilleures (sinon la meilleure) pour se bourrer la face dans les cochonneries et le gras trans. Pizza, bière, ailes de poulet, nachos, chips, Doritos, Pepsi sont à l'honneur pour cette soirée sportive en gang. Comme  chaque année, ma copine avait préparé son fameux chili classique-imbattable-superwow pour le repas. Or, j'avais le goût de bonifier le tout de 2 petites recettes tirées du livre de Chuck Hugues. Il faut croire que mon escapade du côté du Garde-Manger m'avait donné le goût d'essayer ses recettes.

Madre

Mon périple gastronomique dans le coin de Montréal ne pouvait pas s'arrêter seulement au restaurant Garde-Manger. Suite à la lecture des commentaires d'Annie sur le site 2capricieux.com, j'avais ajouté aussi à mon agenda un brunch le lendemain au restaurant Madre. Je salivais à la lecture de son billet, il m'était donc impossible de mettre de côté ce petit restaurant situé sur la rue Masson.

Garde-Manger

Au moment d'écrire ces lignes (environ 8h du matin) je dois vous dire que je suis encore sous le choc de mon expérience du restaurant le Garde-Manger tenu par nul autre que le sympathique Chuck Hugues que nous avons pu voir plusieurs fois à la télé (voir son entrevue à Tout le monde en parle) et aussi quotidiennement sur Food Network. J'attendais avec impatience cette soirée planifiée avec ma cousine qui était à l'horaire depuis quelques mois. J'avais tellement entendu du Garde-Manger avec sa poutine de homard et ses barres Mars frites que c'était rendu un incontournable pour ma petite virée à Montréal (bonifié d'un brunch au restaurant Madre).

Poulet créole à la noix de coco

Nous venons de passer une période un peu froide et il faut trouver différents moyens de se réchauffer. J'ai donc opté pour un poulet créole à la noix de coco que j'avais vu à l'émission Curieux Bégin. Nous vous inquiétez pas, je n'ai pas poussé l'expérience à manger le repas en écoutant la compagnie Créole à fond... le repas suffisait à me réchauffer :)

Pudding aux poires et chocolat

Cette chère Nigella Lawson a le don de faire les choses simples. En voici la preuve avec une autre recette qui démontre qu'il est possible de faire tellement (oui mais tellement) simple et avoir un résultat vraiment épatant. En plus j'adore les poires...

Tartare de boeuf de Chuck Hughes

Durant le temps des fêtes, j'ai été gâté avec livre de recettes du chef Chuck Hughes du restaurant le Garde-Manger et j'ai décidé de l'inaugurer avec la recette de tartare de boeuf. C'était aussi la première fois que je me lançais dans une recette de tartare et je dois avouer que pour cette première expérience j'ai été très satisfait du résultat.

Un Noël au Savini

Le restaurant Savini existe depuis un peu plus d'un an et il a su se tailler une place de choix au niveau des gens de Québec de par son ambiance et la beauté de son décor qui est vraiment hallucinant. Impossible de manquer le restaurant situé sur la Grande-Allée avec ses multiples lumières. Impossible de manquer aussi les multiples publicités à la radio et dans les revues. Le Savini est partout!

Un foodies night presque parfait - La suite

Wow! Vraiment je suis sur le c** tellement j'ai eu de bons commentaires avec l'idée d'un foodies night presque parfait. Vraiment j'ai eu un taux de réponse au dessus de mes attentes. Même V en a glissé un mot sur sa page Facebook. Je vous annonce donc quelques développements sur cette aventure :

Entrevue avec Rose Madeleine

Pour certains, Twitter ne sert pas à grand-chose. Or, malgré le flot de contenu « inutile » qui circule sur cette rivière d'information, il est possible de découvrir des personnes et leurs talents. Il suffit de construire son réseau à partir de cette passion et vous verrez que le contenu ne sera pas si inutile que ça. Dans cette optique, celui que je bâtis avec @tranchedepain concerne uniquement le côté bouffe. Je possède aussi @f6 pour le côté plus professionnel et @nasteeca pour la gestion de ma petite business de t-shirts. Suivant le fil de plusieurs conversations via @tranchedepain j'ai découvert une passionnée (et je dirais que le mot est faible) de la pâtisserie qui nous partage quotidiennement ses recettes. Son blogue regorge de plein de recettes qui en feront saliver plus d'un! Dans mon cas je dois placer cette recette de cupcakes à la rhubarbe, aux fraises et chocolats blancs. Rose Madeleine nous fait aussi découvrir de temps à autre de petites boutiques sympathiques du domaine de la pâtisserie. Oui je sais, je dois me pointer à la boutique point G... c'est à mon horaire 2011.