Je ne sais pas pourquoi ça m'a passé par la tête, mais vous avez bien lu le titre. La poutine est apprêtée de mille et une façons comme avec du pulled-pork, version général tao et même avec du foie gras. En ayant une envie soudaine de manger des cretons je me suis à penser que je n'avais jamais vu de poutine contenant ce merveilleux mix de porc haché. N'écoutant que mon estomac et votre soif de lecture j'ai donc décidé de me lancer dans cette recette d'inspiration calorique.
Si je vous parle de potence est-ce que ça vous dit quelque chose? Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé à la radio dans le temps où Denis Gravel faisait la promotion du restaurant Sagamité situé dans le village Huron. Depuis le temps que j'en entends parler, j'ai donc décidé d'aller y mettre les pieds pour découvrir ce plat pour lequel le restaurant est fortement reconnu.
Yes un hot-dog! C'est un classique de la mal-bouffe et des occasions de party. Par contre, je suis tanné de le manger avec ketchup/moutarde/relish. Quand je suis tombé sur cette version avec du chili, j'ai plongé sur l'occasion pour découvrir le chili-dog.
Il est sept heures (au moment d’écrire ces lignes) du matin et je suis toujours à me remettre de mes émotions suite à ma visite au restaurant l'affaire est ketchup situé sur la rue St-Joseph à Québec. Beaucoup de monde en on dit beaucoup de bien (ici, ici, ici et ici) et je vais vous en donner une de plus suite à la lecture de ce billet. L'affaire est ketchup, c'est un petit trésor caché dans notre ville qu'il faut absolument découvrir pour sa chaleur, la passion des propriétaires et surtout, son menu. Oubliez vos soirées dans ces restaurants tape-à-l'oeil aux lumières LED ou aux boules qui descendent du plafond. Ici, je crois qu'on revient à une base essentielle: convivialité.
À ma grande surprise l'équipe de l'émission Cliquez diffusée à TV5 (diffusé le…
Me voici lancé dans une conquête pour trouver LA recette du meilleur Mac'n Cheese que je peux trouver. Depuis quelque temps déjà la tendance de petit mixte de macaroni et de fromage fait son apparition dans plusieurs restaurants. Cette recette que j'ai essayée est tirée du livre de Ricardo - Parce qu'on a tous de la visite qui donne un bon résultat satisfaisant avec son boni de croûtons et de bacon.
Toujours dans la catégorie « effiloché de porc » tiré de mon morceau de 1,5 kg qui m'a permis d'accomplir plusieurs repas. Voici donc un pâté chinois légèrement revisité ou l'on remplace le steak par le porc et le blé d'Inde en canne par sa version fraîche.
C'est en me promenant sur le blogue de Catherine que je suis tombé sur cette recette de petits pots de crème au chocolat. Question de me simplifier la vie pour un bon souper que je préparais, j'ai décidé d'y aller de l'avant avec ce dessert au combien simple et au combien succulent.
Je ne sais pas si vous vous êtes déjà sentie proche du 7e ciel (gastroniquement parlant), mais je crois que je l'ai vécu. J'ai eu la chance d'être juge pour la dégustation de 16 plats concocter par certains des employés de Sushi Taxi (via un concours interne). De ces 16 plats dégustés, seulement 8 vont être retranchés pour être ajoutés au menu pour le mois de novembre. Au total, un jury de 12 personnes avait comme mission de juger la présentation, l'originalité et le goût de tous ces plats.
On se fait un Foodcamp! Ça fait déjà quelque temps que je…
J'aurais peut-être pu intituler ce billet « Comment j'ai dompté le Krispy Kreme Burger et 1500 calories », mais j'aurais trouvé déplacé de centraliser ce billet sur ce hamburger qui pourrait faire chavirer bon nombre de foies. Ouvrir un restaurant, c'est carrément le genre de place que je voudrais mettre sur pied. Je crois aussi sincèrement que c'était le genre d'endroit qui nous manquait à Québec pour bouffer, boire et se payer du bon temps. Le Jack Saloon Resto-Bar pourrait devenir facilement mon endroit de prédilection avec son menu simple, bon, abordable et son ambiance et sa musique vraiment excellente.
Je l'ai mentionné plusieurs fois sur le blogue que je n'étais pas un grand amateur de porc. J'aime ça, mais j'ai plus un penchant vers le boeuf ou le poulet en général. Aujourd'hui je peux déclarer que j'ai trouvé une recette qui pourrait me faire tomber dans l'abus total de consommation de viande de porc. C'est Frédéric Fortin co-propriétaire de chez Joe Beef (que je dois absolument essayer en 2012) qui m'a fait découvrir une recette de sandwich au pulled pork que vous devez absolument mettre dans votre liste de choses à faire.
L'été tire déjà à sa fin, mais j'ai tout de même réussi à faire mon tour du côté de la Panache Mobile. L'idée d'ouvrir un petit resto sympathique du côté de l'île d'Orléans arrive juste à point et surtout bénéficie d'un nom dont la réputation n'est plus à faire à Québec. Nous avons enfin droit à une version un peu pimpé d'un restaurant "manière casse-croûte" sur notre île préférée pour cueillir des pommes. Situé au même endroit que le vignoble Saint-Pétronille, vous pouvez donc facilement apporter votre vin pour ensuite déguster l'un des items disponibles sur le menu.
Il y a des ces soirées que nous n'avons pas le choix de considérer unique en leur genre. Souvent nous déclarons ce genre de soirée avec des amis, une bonne bouffe et du vin. On s'assoit, on discute en sirotant notre verre et l'on déguste le plat qui nous est servi. C'est relax, c'est du bon temps. En m'inscrivant sur le site Tripes and Caviar je n'avais aucune idée à quoi m'attendre comme aventure culinaire outre le fait que j'allais manger quelque chose hors du commun (difficile de penser le contraire avec le titre de l'événement).
Nous avons toutes nos passions et pour certaines personnes ça donne des résultats spéciaux même voir unique. En discutant avec Vincent Côté de la Pâtisserie d'Éden j'ai rapidement compris que pour lui que c'était plus qu'une passion (une religion de pâtisserie ça existe?). Diplômé du domaine pâtissier et surtout qui préfère mettre la main dans les desserts au lieu de sortir. C'est un homme passionné de son travail que j'ai pu rencontrer pour discuter de sa spécialité, ses excellents sushis dessert.
