Facile
Recette : Chili Dog
par Francis Laplantepublié le
Yes un hot-dog! C'est un classique de la mal-bouffe et des occasions de party. Par contre, je suis tanné de le manger avec ketchup/moutarde/relish. Quand je suis tombé sur cette version avec du chili, j'ai plongé sur l'occasion pour découvrir le chili-dog. Comme recette de chili, j'ai alors essayé celle de Ricardo disponible dans la revue sur le thème du tail-gate. Malheureusement, cette version n'a pas été à la hauteur de mes attentes, car elle était très peu relevée et manquait sérieusement de goût. C'est un peu comme la sauce à spaghetti, c'est notre recette la meilleure, mais là, ce chili avait un sérieux besoin d'un "pimpage" pour lui donner sa raison de vivre. Voici la version de mon chili :
- 1 gros oignon haché finement;
- 1 piment jalpeno, épépinés et haché finement;
- 1 piment chipotle dans une sauce abado haché finement;
- Huile d'olive;
- 375 g. de porc haché;
- 375 g. boeuf haché;
- 45 ml de poudre de chili;
- 2,5 ml de cumin moulu;
- 2 ml de poivre de cayenne;
- 2 gousses d'ail hachées finement;
- 1 bouteille de bière brune;
- 1 boîte de tomates en dés;
- 1 boîte d'haricots blancs, rincés et égouttés;
- 15 ml de poudre de cacao;
- 90 ml de miel;
- 125 ml de mélasse;
- Sel et poivre;