Entrée

Ça fait un bout de temps que j’ai publié une recette pas…

Voici une entrée qui ne peut avoir que du succès et qui…

Voici votre prochain plat à faire goûter à vos invités. C'est d'une…

C'est le temps de fêter à la St-Jean et pour l'occasion c'est…

Un surplus d'avocat ? Un peu de tomates en trop ? Let's…

Quelque chose de simplement léger pour l'entrée de votre repas ? Je…

On dira ce que l'on voudra, mais on finit toujours par se…

À chacun sa façon de triper sur les tomates. Ici je ne…

Ayant un peu plus de temps pour cuisiner depuis que la première…

Je poursuis les billets post-Noël avec une recette à jeter votre foie à terre. Ma cousine était de passage à Québec et j'ai donc décidé de la recevoir à la façon Joe Beef avec un souper à botter de cul. Pour l'entrée je me suis basée sur la double mise de Joe Beef qui se veut elle-même une inspiration du double-down de PFK mais avec du foie gras. Pour ma part je me suis contenté d'un seul morceau de fois gras par personne pour éviter toute crise cardiaque à la fin de la soirée.

Danny St-Pierre fait partie de mon top 5 des chefs au Québec sans aucune hésitation parce que je trouve qu'il se distingue facilement par son attitude non prétentieuse et bien sûr son talent culinaire que je trouve distingué. Je suis plus un adepte du type bistro qu’ultrachic et Danny St-Pierre remplit bien ce côté par ses recettes simples et réconfortantes. Justement ici pour cette entrée on parle de quelque chose de si simple, si bon et surtout un peu hors de l'ordinaire. Surtout que la présentation inclut une dose de chips... comme le dit Danny... ici... il y a plus de dip que de chips...

Voici une entrée digne de mention pour sont apport en calories, son excellence gustative et sa simplicité. Je recevais ma soeur ce weekend et je désirais une entrée simple étant donné que le plat principal demandait une préparation plus pointue. J'aime être avec mes invités lorsque je reçois et je m'organise toujours pour avoir un maximum de présence avec eux. J'avais l'intention de faire une recette simple et santé, mais en fin de compte j'ai craqué pour du fromage avec du BACON...

C'est à l'occasion du petit concours Triscuit lancé sur Facebook que j'ai eu l'idée de faire ce petit canapé d'inspiration poutine. Ça peut sonner un peu bizarre, mais le résultat est vraiment satisfaisant.

Pour recevoir mon ami excentrique Pace qui tient la barre du Terrain de Jeux de Pascal sur XM 172, j'avais le goût d'une soirée de bouffe trash à fond. Pour remplir cette mission j'ai sans aucune hésitation misée sur la poutine galvaude tao et la barre mars frite. Mais je voulais un petit quelque chose en entrée qui ferait acte de bonne et belle présence. C'est donc avec la raclette de chorizo et mamirolle que j'ai décidé de lancer le souper. Et au cas où vous vous poseriez la question, oui c'est une autre recette du chef Chuck Hugues du Garde-Manger.

Une première recette tirée d'un premier souper foodies en compagnie de Catherine Côté du blogue I'm full blog et de l'excellent photographe Francis Fontaine. Je souhaitais faire un souper sur le coche et j'ai débuté très tôt la journée devant les fourneaux afin de concocter un souper qui m'aurait surement fait atteindre la première position à l'émission Un souper presque parfait diffusé à Vtélé (je peux bien rêver un peu). J'avais en plus de la nouvelle vaisselle à essayer pour la présentation des ces plats.