Danny St-Pierre

Crème froide PDT, yogourt et oignon

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Danny St-Pierre fait partie de mon top 5 des chefs au Québec sans aucune hésitation parce que je trouve qu'il se distingue facilement par son attitude non prétentieuse et bien sûr son talent culinaire que je trouve distingué. Je suis plus un adepte du type bistro qu’ultrachic et Danny St-Pierre remplit bien ce côté par ses recettes simples et réconfortantes. Justement ici pour cette entrée on parle de quelque chose de si simple, si bon et surtout un peu hors de l'ordinaire. Surtout que la présentation inclut une dose de chips... comme le dit Danny... ici... il y a plus de dip que de chips... Vu à l'émission de Curieux Bégin Comment faire la recette de pommes de terre, yogourt et oignon Création de Danny St-Pierre du restaurant Auguste Satisfaction : 9 sur 10 Difficulté : Facile Préparation : 40 minutes (mais calculez une bonne réfrigération de 2h) Rares sont les occasions que je mange une soupe/crème froide en entrée lors d'un souper. Mais Danny St-Pierre à réussi (facilement) à me motiver pour réaliser cette entrée fort spéciale. C'est dans le concept de l'émission de Curieux Bégin sous le thème des patates que le no 2 de mon top 5 a réalisé cette crème froide. En gros la recette n'est vraiment pas un casse-tête! Il faut juste prévoir le temps de refroidissement du plat qui va prendre un bon 2h. Alors, préparez votre recette le matin... comme ça tout sera prêt à 90% avant de servir. Il ne vous restera qu'à ajouter le yogourt et la petite décoration finale qui est constitué de morceaux de chips (oh yes) et de ciboulette hachés finement. Au final une belle crème fraîche très onctueuse avec une petite dose de craquants sous la dent. C'est surtout très goûteux et surtout bien bourratif. Peut-être y aller léger sur la portion de vos invités si jamais votre plat principal est plus copieux. Bon, prochain step, me pointer au restaurant Auguste!

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