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Poutine Triscuit

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C'est à l'occasion du petit concours Triscuit lancé sur Facebook que j'ai eu l'idée de faire ce petit canapé d'inspiration poutine. Ça peut sonner un peu bizarre, mais le résultat est vraiment satisfaisant. Qui dit poutine dit donc patate, fromage, sauce. Pour les deux premiers ingrédients, ça allait, mais pour le 3e je me suis demandé comment je pourrais intégrer cet élément sans faire un gros gâchis. Je ne voulais absolument pas détremper le tout et le look du canapé en aurait pris pour son rhume. Après réflexion j'ai trouvé une solution plutôt simple décrite ci-bas. Pour environ 10 - 15 canapés
  • Choisir votre type de Triscuit qui vous chante
1. Préparation des pommes de terre
  • 6 pommes de terre rattes coupées en rondelles
  • 1 échalote française émincée
  • 3 tranches de bacon coupées en morceaux
  • Un peu de thym au goût
  • Un peu de romarin au goût
Faire revenir l'échalote et le bacon dans un peu d'huile d'olive à feu moyen/fort environ 2 minutes et y ajouter les pommes de terre. Faire revenir le tout un petit 5 minutes et y ajouter le thym et le romarin. Salez, poivrez et réduire le feu pour laisser cuire jusqu'à tendreté des pommes de terre. Réserver. 2. Le fromage Ici libre à vous d'utiliser celui qui vous chante. Dans mon cas j'ai opté pour le fromage Riopelle, mais j'aurais pu y aller avec un bon cheddar vieilli. 3. La sauce
  • 1 échalote française émincée
  • 100 ml de vin blanc
  • 250 ml de fond de veau
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • Sel et poivre
  • 1 demi-sachet de gélatine
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile environ 3 minutes et déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire presque jusqu'à sec et y ajouter le fond de veau avec la moutarde de dijon. Salez, poivrer et laisser réduire un peu. Retirez du feu. Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce en prenant soin de bien mélanger. Verser dans un plat afin d'avoir une épaisseur d'un demi-centimètre de sauce et placer au frigo pour faire figer. 4. Le montage
  • Sur votre Triscuit y placer quelques morceau de pommes de terre au bacon
  • Placer un morceau de fromage
  • Découper un petit morceau de la sauce qui aura figé et le placer sur le dessus
  • Décorer de quelques morceau de ciboulette
Voici donc votre poutine Triscuit!

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