RECETTES, RESTAURANTS ET TRASHFOOD

par Francis Laplante
mise-à-jour le

Restaurant : Pacini

Même si les restaurants de type plus "familiaux" sont plutôt rares dans mes visites, il m'arrive tout même d'y mettre les pieds étant donné que fiston apprécie toujours une bonne cuisse de poulet ou une bonne pizza. En famille on ne peut pas toujours se permette de manger au Bistro B ou à l'Affaire est ketchup, le porte-feuille n'est pas sans fond (malheureusement). De tous les restaurants familiaux, il y a comme un oublié (pour ma part) que j'ai mis de côté avec le temps mais pour qui oohhhh combien j'aimais aller quand j'étais jeune. Le classique bar à pain et la cerise dans le chocolat faisaient de mes soirées dans ce resto avec mes parents quelque chose d'exceptionnel. Je crois que ce sont ces souvenirs qui ont motivé mon acceptation à la conférence de presse pour le lancement de la nouvelle succursale du restaurant Pacini. Celui-ci étant élaboré par un nouveau concept de piaza et qui sera adapté à tous les restaurants.

Hosaka-Ya Ramen

Il y a déjà quelque temps qu'une nouvelle brasserie japonaise à vu le jour du côté de la rue Saint-Joseph tout juste en face de l'Affaire et ketchup. Il s'agit du restaurant Hosaka-Ya Ramen qui nous offre un plat classique japonais qui prend de l'ampleur à Québec. Les fameux ramens! Ici, on oublie les ramens que l'on peut se procurer à l'épicerie pour 50 cents (dieu sait que j'en ai mangé quand j'étais jeune) et on s'installe pour déguster des soupes à base de ramens faits maison.

On jase : Les fromages d'ici

Test des fromages Caseus http://itasth.qc.ca/caseus/Fromagerie YannickUn essai normal et un essai transformé.Faire mention…

Café du Clocher Penché (pour souper)

Tel un film, je complète une trilogie avec ce merveilleux souper que j'ai passé au Clocher Penché il y a quelques jours de cela. J'avais de toute façon 2 coupons de Restolove.com que je devais utiliser. Voilà donc une excellente raison pour déguster un bon souper avec ma charmante soeur dans l'un de mes restaurants favoris dans la ville de Québec.

On jase : De l'Aubier - L'eau de sève sans sucre

Dans le cadre du FoodCrawl (le souper rotatif élaboré dans le cadre du FoodCamp de Québec) j'ai eu l'occasion de découvrir une eau sortant de l'ordinaire. Peut-être pas directement de part son goût mais bien pas sa provenance qui est tout à fait unique.

Un premier FoodCrawl à Québec

Il y a de ces soirées qui n'ont pas le choix d'être déclarées mémorables tellement elles sont spéciales. Ici, dans le cadre du FoodCamp de Québec, c'est le premier FoodCrawl qui se tenait dans notre charmante ville à qui l'on peut attribuer le qualificatif de "spécial". Déjà quelques blogueurs ont décrit leurs soirées, dont Rachel Robitaille, Sylvie Isabelle, Catherine Côté et Jean-François Frenette (celui aussi derrière les excellentes photos. Dans mon cas, étant derrière l'organisation de cette soirée, je me suis tout de même permis de vivre l'aventure en même temps que la coordination de la soirée avec Rémy Charest. Une première soirée unique développée en 5 temps, réunissant 4 restaurants dans le coin de la rue St-Joseph.Les photos sont une gracieuseté de @dezjeff.

Recette : Lollipops de Brownies

Bon je me lance… Voici mon premier billet à titre de collaboratrice sur Tranchedepain.com. Je suis une foodie mais du côté de Gatineau. Toutes les occasions sont bonnes pour jaser, faire, expérimenter et manger de la bouffe! Donc, lorsque mon frère m'a proposé de me joindre à lui, je ne pouvais refuser.

Boutique : Les Cupcakes de Coquelikot

Notre ville vient d'être gâtée avec l'arrivée d'un troisième joueur dans le domaine des cupcakes avec l'ouverture il y a quelques mois des Cupcakes de Coquelikot dans le coin de Charlesbourg sur le boulevard Henri-Bourassa. Nous étions déjà gâtés avec la présence de Mlle Cupcakes dans le coin de Ste-Foy et celle de Loukoum Cupcakes sur la rue St-Joseph mais qui pour certains pouvaient être géographiquement un peu éloignés. Les Cupcakes de Coquelikot vient donc combler un secteur qui avait grandement besoin de petits gâteaux préparés avec passion par le propriétaire Éric Sinopoli.

On jase : Chef à domicile d'un soir

Il y a quelques semaines déjà, c'était le temps du iXhivernal dans un chalet du Mont St-Anne avec toutes avec la grande équipe d’iXmédia. Pour l'événement j'avais le goût de tenter une petite expérience personnelle en m'improvisant chef d'un soir afin de voir le temps que tout cela pourrait demander sur le plan personnel. Et bien sûr pour voir si j'étais capable d'offrir une bonne bouffe et un bon service.

On jase : Premier FoodCrawl à Québec

Je me permet le temps d'un petit billet pour vous inviter à venir vivre une expérience gastronomique dans le cadre d'un souper de financement pour le FoodCamp de Québec. Une formule unique qui vous fera visiter 4 restaurants en une seule soirée.

Trempette de fromage à la crème au poireau

Voici une recette qui devrait vous donner l'inspiration de base pour vos apéro. Ici Josée Di Stasio a concocté une recette à prendre en apéro qui peut être apprêté à toutes les sauces tant qu'on a du fromage à la crème sous la main.

Recette : Pétoncles poêlés, pulled pork et sauce hollandaise

Suite à mon entrée de foie gras pané, j'ai poursuivi dans la thématique « souper qui botte des culs » avec un mix que je n'aurais jamais pensé associer dans une même assiette. On parle ici de pétoncles poêlés, pulled pork et sauce hollandaise réunis pour le meilleur des mondes.

On jase : Restolove.com - Manger généreusement

Je prends quelques lignes de votre temps pour vous parler d'une initiative qui va vous permette d'économiser de l'argent en allant d'un l'un de nos excellents restaurants de Québec et aussi par le même achat, d'encourager Moisson Québec. Il s'agit du site Restolove, une belle initiative de Cogima qui va pourra vous faire économiser 50% de rabais sur des bons cadeaux applicables dans des restaurants comme :

Bistro B de François Blais

C'était un jour de tempête sur Québec et ma soeur était à Québec pour un colloque. Lors de sa dernière visite, c'était le restaurant Moine Échanson qui avait été exploré avec grande satisfaction. Pour cette autre visite, il était à nouveau impossible de passer à côté d'une excellente soirée avec ma chère soeur. J'hésitais entre l'Échaudé, le Clocher Penché (jamais essayé le soir) et le Bistro B fraîchement ouvert depuis 6 mois. En consultant certains commentaires sur le web, plusieurs remarques plus ou moins positives envers le restaurant du chef François Blais semaient le doute dans ma tête. Prix élevés, portions réduites et vin dispendieux revenaient dans les mentions des internautes. Je me suis dit qu'après six mois, si des correctifs devaient avoir été apportés, ça serait surement le cas. C'est donc au Bistro B que j'ai décidé de passer ma soirée avec ma tendre soeur afin de valider par moi-même le tout (mais bon, le but principal était de passer simplement une belle soirée avec une bonne bouffe).