RECETTES, RESTAURANTS ET TRASHFOOD

par Francis Laplante
mise-à-jour le

Framboises dans la gelée de Chardonnay

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais parfois j'en ai ras le bol du gros morceau de gâteau. J'aime beaucoup les trucs plus légers, mais qui se distingue par leur originalité et goût unique (un peu comme le dessert goûté au restaurant SSS). Ces types de desserts ne sont pas trop durs pour l'estomac et passent beaucoup mieux. En zappant la télévision, je suis tombé sur l'émission de Nigella à zeste.tv. Whoah! Un dessert qui sort de l'ordinaire....

Filet de porc au café

Là il est évident que vous avez un doute dans votre tête, même moi je l'ai eu. En voyant le titre, il est évident que le point d'interrogation se pointe. Filet de porc et café ? Oui c'est bon et c'est franchement différent.

Spaghetti Jambalaya

On pourrait douter d'un mixte incluant du poulet, de la saucisse et…

Le Café du Clocher penché pour déjeuner

Me voilà de retour au Café du Clocher penché afin d'y déjeuner avec ma soeur et ma copine. Plusieurs personnes m'ont vanté les déjeuners du Clocher penché en me disant que c'était tout à fait exceptionnel et hors de l'ordinaire. J'ai donc profité de la présence de ma soeur à Québec pour aller y déguster une bouffe hors de la routine. Oubliez vos toasts au beurre de peanuts ou vos Corn Flakes, ici vous n’en aurez pas et c'est parfait comme ça.

Restaurant SSS

Que peut-il bien se cacher derrière ces 3 lettres? Il s'agit simplement du restaurant Simple Snack Sympathique situé sur la rue Saint-Paul à Québec. Ce petit restaurant qui a ouvert ses portes tout récemment est en quelque sorte le diminutif du réputé restaurant Toast. Ceux-ci partagent la même cuisine et il s'agit du même chef renommé Christian Lemelin que nous avons eu le plaisir de voir à l'émission Curieux Bégin où il nous montrait comment apprêter le foie gras (non, malheureusement je n'y ai pas goûté). Un peu comme décrit ci-haut, le restaurant SSS est un concept plus abordable que le Toast, mais qui offre la chance de déguster une bonne table (pour votre portefeuille). Dans mon cas, ce fut sur l'heure du dîner que j'ai pu me permettre d'aller y faire un essai avec ma charmante soeur.

La Faim de Loup

CE RESTAURANT EST FERMÉ Premièrement présence au restaurant La faim de loup…

Fondue chinoise

La fondue chinoise est une excellente solution pour un souper relaxant et entre amis. Chaque personne concocte la fondue de différentes manières. Trop longtemps j'ai utilisé les bouillons déjà faits en canne ou en poudre. Trop longtemps j'ai utilisé les sauces classiques mayennaises ketchup, miel ou dijon. J'ai donc eu envie de quelque chose de différent et encore une fois Ricardo nous suggère quelque chose de différent. Nous avons donc essayé le bouillon à l'ail confit, quelques sauces maison ainsi que le pain baguette à l'ail.

Bavette de boeuf à l'oeuf, vinaigrette au cresson

La journée était magnifique et l'idée de faire du BBQ était déterminée depuis 10 h du matin. Encore une fois par contre dame nature en a décidé autrement avec du vent et de la pluie. Le BBQ était donc à l'eau, mais l'idée de manger un bon morceau de viande était toujours prédominante dans ma tête. C'est alors que je me suis souvenu d'une autre recette de Ricardo avec une bavette de bœuf, vinaigrette au cresson et pommes pailles.

Les meilleures côtes levées

Voici les meilleure côtes levées je vous le jure! J'ai essayé un paquet de sauces maison et du commerce. J'ai essayé différentes méthodes de cuisson et je peux vous certifier que celle que je m'apprête à décrire ci-dessous est carrément la meilleure recette de côtes levées (oui, je me répète). J'ai regroupé toutes les recommandations que j'ai pu lire à ce sujet dans ce billet. Tenez-le vous pour dit, la recette gagnante est ici.