RECETTES, RESTAURANTS ET TRASHFOOD

par Francis Laplante
mise-à-jour le

Fondue chinoise

La fondue chinoise est une excellente solution pour un souper relaxant et entre amis. Chaque personne concocte la fondue de différentes manières. Trop longtemps j'ai utilisé les bouillons déjà faits en canne ou en poudre. Trop longtemps j'ai utilisé les sauces classiques mayennaises ketchup, miel ou dijon. J'ai donc eu envie de quelque chose de différent et encore une fois Ricardo nous suggère quelque chose de différent. Nous avons donc essayé le bouillon à l'ail confit, quelques sauces maison ainsi que le pain baguette à l'ail.

Bavette de boeuf à l'oeuf, vinaigrette au cresson

La journée était magnifique et l'idée de faire du BBQ était déterminée depuis 10 h du matin. Encore une fois par contre dame nature en a décidé autrement avec du vent et de la pluie. Le BBQ était donc à l'eau, mais l'idée de manger un bon morceau de viande était toujours prédominante dans ma tête. C'est alors que je me suis souvenu d'une autre recette de Ricardo avec une bavette de bœuf, vinaigrette au cresson et pommes pailles.

Les meilleures côtes levées

Voici les meilleure côtes levées je vous le jure! J'ai essayé un paquet de sauces maison et du commerce. J'ai essayé différentes méthodes de cuisson et je peux vous certifier que celle que je m'apprête à décrire ci-dessous est carrément la meilleure recette de côtes levées (oui, je me répète). J'ai regroupé toutes les recommandations que j'ai pu lire à ce sujet dans ce billet. Tenez-le vous pour dit, la recette gagnante est ici.

Ô Wok

Je me permets un petit retour dans le temps, car j'avais vraiment apprécié ce restaurant asiatique situé en plein milieu du village de Tremblant. Durant notre séjour, copine et moi avions décidé "d'investir" un souper de manière plus intense. Notre choix s'est donc arrêté sur le restaurant Ô Wok qui offrait une fine cuisine asiatique pleine de saveurs. Dans le coin de Québec, je n'ai pas trouvé de restaurant asiatique qui se distingue vraiment du lot. C'est bon, mais tout est très similaire d'un restaurant à l'autre.

Café du Clocher penché

En me rendant au Café du Clocher penché je savais que je me dirigeait vers l'un des meilleurs (pour ne pas dire LE) restaurant dans le coin du Quartier St-Roch. L'ami Michael ne cesse de faire l'éloge de ce restaurant et s'en rendant quasiment chaque semaine (j'exagère à peine). Pour cette fois-ci, ce fut pour le dîner que j'ai eu la joie de manger sous le merveilleux clocher.

Les meilleures frites maison

Dans mon cas je ne sais pas si c'est une malédiction, mais j'ai toujours eu toutes les misères du monde à réussir mes frites maison (trop cuites, trop secs ou l’inverse). Ricardo arrive à la rescousse avec une recette de frites "clé en main" impossible à ne pas réussir les meilleures frites maison.

Spag&tini

Et un 2e restaurant en 2 semaines (c'est rare) pour se taper une autre bouffe avec copine et fiston. Spag&tini ne se déclare pas comme l'un des meilleurs restaurant italien comme d'autre pourraient le dire, mais il s'agit d'un restaurant où l'on mange très bien à très bon prix. C'était ma première visite chez Spag&tini et je compte bien y remettre les pieds à nouveau! Situé dans le coin du Quartier Petit Champlain dans une bâtisse qui doit contenir une histoire à couper le souffle, les yeux sont bien ravis de voir cette ambiance décontractée entre ces magnifiques murs de pierres.

Restaurant Au Parmesan

Hier soir, soirée dite "gastronomique" au classique restaurant de Québec Au Parmesan. Ma copine avait reçu un chèque-cadeau de 150 $ à dépenser comme on le voulait. Nous nous sommes donc dirigés avec un couple d'amis (qui possédait aussi un chèque-cadeau) afin de nous en mettre plein la panse dans ce restaurant ayant pignon sur rue depuis de 30 ans. Je dois dire que je ne savais pas trop quoi penser d'un restaurant ayant la même photo/publicité dans le Québec Scope depuis quelques années et dont le site web pourrait complètement couper l'appétit à le regarder. Nous nous pointons donc vers 21 h afin de dépenser cet argent en bouffe, en vin et en Dolce Vita. Heure un peu tardive, car malheureusement l'utilisation des chèques-cadeaux ne pouvait se faire avant cette heure comme l'indiquait le petit coupon.

Pizza sur pain naan

La pâte traditionnelle de la pizza est mise de côté pour être…