Difficile

Bavette de boeuf à l'oeuf, vinaigrette au cresson

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La journée était magnifique et l'idée de faire du BBQ était déterminée depuis 10 h du matin. Encore une fois par contre dame nature en a décidé autrement avec du vent et de la pluie. Le BBQ était donc à l'eau, mais l'idée de manger un bon morceau de viande était toujours prédominante dans ma tête. C'est alors que je me suis souvenu d'une autre recette de Ricardo avec une bavette de bœuf, vinaigrette au cresson et pommes pailles. Pour réaliser la recette Création de Ricardo Satisfaction : 10 sur 10 Difficulté : Difficile Préparation et cuisson : une quarantaine de minutes Voici une recette qui demande un peu plus de synchronisme pour la préparation de tous les ingrédients. La viande doit être saignante, l'œuf poché ne doit pas être trop cuit, les pommes paille juste assez cuites, bref un amalgame de gestion de cuisson. La bavette est un morceau de surlonge dont la viande est filandreuse et goûteuse. Vous la trouverez sans problème chez votre boucher ou toute bonne épicerie. Tout de même bizarre, dans mon cas, mon boucher n’en avait pas du tout. Je l'ai donc trouvé chez Metro à prix très abordable (environ 5.50 $ pour un 6 oz.). Au début je doutais de la vinaigrette de cresson, mais j'ai été agréablement surpris. Par contre, je me suis permis de bonifier la quantité de miel. J'ai accompli les pommes paille avec nul autre que le Titan Pealer. Ça fonctionne super bien! Attention de vraiment bien éponger les patates (étant donné qu'elles trempent dans l'eau un peu) car il y aura un dégât assuré! Dans mon cas, tout a débordé sur le four étant donné le contact de l'eau et de l'huile. L'œuf poché peu sembler bizarre à première vue, mais ça ajouter une belle décoration et le mélange viande/oeuf/vinaigrette est totalement génial! En fin de compte, il faut miser sur une petite coordination afin de servir vos convives avec une assiette chaude et bien montée. La difficulté est plus à ce niveau que dans la préparation. Mais je vous garantis la reconnaissance de vos invités avec un souper dans ce genre!

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