Difficile

La vague d’après FoodCamp s'est faire ressentir sur les réseaux sociaux avec…

Je vais être honnête avec vous, j'ai beaucoup de misère à réaliser…

Voici un dessert qui est simple, mais qui demande tout de même…

Voici ce que je pourrais qualifier de "ze recette" pour ce que vient d'essayer ce soir. Je place facilement ce plat no.1 de toutes les recettes que j'ai pu essayer jusqu'à maintenant. C'est avec grand bonheur que Chuck Hughes offre cette recette dans son livre Garde-Manger que j'avais eu la chance de déguster à son restaurant. Ayant du foie gras sous la main suite à mon premier foodies night, j'ai décidé de reproduire la recette pour faire plaisir mon papa qui adore ce petit foie de canard.

Dans la suite de mon souper de foodies, nous voici rendus au plat principal. J'ai effectué cette recette avec de la pâte filo à quelques reprises, mais je la garde pour les occasions due au travail que ça demande pour la préparation. La préparation en soit, du canard est tout de même simple à préparer. C'est plutôt la « convivialité » de la pâte filo qui vient compliquer un peu les choses. Avec un brin de patience, on s'en sort tout de même facilement.

La journée était magnifique et l'idée de faire du BBQ était déterminée depuis 10 h du matin. Encore une fois par contre dame nature en a décidé autrement avec du vent et de la pluie. Le BBQ était donc à l'eau, mais l'idée de manger un bon morceau de viande était toujours prédominante dans ma tête. C'est alors que je me suis souvenu d'une autre recette de Ricardo avec une bavette de bœuf, vinaigrette au cresson et pommes pailles.