Joe Beef

On est toujours dans la période du homard et pour ma part…

Suite à mon entrée de foie gras pané, j'ai poursuivi dans la thématique « souper qui botte des culs » avec un mix que je n'aurais jamais pensé associer dans une même assiette. On parle ici de pétoncles poêlés, pulled pork et sauce hollandaise réunis pour le meilleur des mondes.

Je poursuis les billets post-Noël avec une recette à jeter votre foie à terre. Ma cousine était de passage à Québec et j'ai donc décidé de la recevoir à la façon Joe Beef avec un souper à botter de cul. Pour l'entrée je me suis basée sur la double mise de Joe Beef qui se veut elle-même une inspiration du double-down de PFK mais avec du foie gras. Pour ma part je me suis contenté d'un seul morceau de fois gras par personne pour éviter toute crise cardiaque à la fin de la soirée.