C'est vendredi, c'est le temps pour les idées folles... Me voilà encore parti sur une autre idée que j'ai le goût de vous jaser. La passion de la bouffe me hante tous les jours et j'ai le goût d'élaborer quelque chose de plus gros. Fictif, mais gros. Depuis mon passage au restaurant Garde-Manger ainsi que ma rencontre avec Chuck Hugues je n'arrête pas de penser à quel genre de restaurant que j'ouvrirais. Je crois qu'a Québec nous n'avons pas d'équivalent à ce restaurant et c'est un gros manque. Non seulement pour l'ambiance, mais surtout pour le type de cuisine qui y est offert. Je parle d'un restaurant qui transpire la passion, la cuisine déjantée à travers une ambiance décontractée sans exagération de décor superflu (qui se reflète dans le prix des assiettes au lieu des ingrédients). J'ai envie de laisser aller mon esprit dans une folie passagère de ce que serait pour moi mon restaurant idéal.Intérieur du restaurant Fistons Voici ce que je souhaite partager avec vous. Je m'organise pour :
Trouver l'endroit ou j'aurais pignon sur rue avec mon resto
Trouver le nom et faire un petit branding
Schématiser de quoi aurait l'air celui-ci de l'extérieur et à l'intérieur
Élaborer mon menu idéal
Je veux quelque chose de simple et je ne me barre avec rien du tout. Aucune question d'argent ici. Vos commentaires sont les bienvenues sur mes idées et je souhaite grandement votre participation pour me faire vos suggestions et me faire part de vos idées. Je n'ai aucune connaissance directe dans le domaine de la restauration et je suis conscient que les quatre points énumérés ci-haut ne sont seulement que la pointe de l'iceberg lorsqu'il vient le temps d'ouvrir un restaurant. Soyons fous et laissons notre passion pour la bouffe émulsionner un paquet d'idées pour ce restaurant fictif! C'est le printemps et les idées bouillonnent à fond dans ma tête. Le prochain billet sera donc sur l'emplacement ou je verrais le restaurant. J'ai sillonné un peu les rues en haute-ville et j'ai remarqué un endroit que je trouverais vraiment sympathique. Sans compter que lorsque j'y ai pensé, le concept a comme fait un boum dans ma tête. Let's go, prenez 30 secondes et dites-moi quel est VOTRE restaurant favori (Québec et/ou Montréal)?
