Chuck Hughes

Lobsters Rolls

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Oui oui je sais cette folie passagère du restaurant Garde-Manger se poursuit ce printemps avec l'arrivée du homard et du crabe. Mais je tiens à vous rassurer que cette folie permet de goûter à nouveau des saveurs des appréciables. Si vous connaissez le chef Chuck Hughes, vous savez comment celui-ci aime le homard et les fruits de mer. Son livre de recettes en déteint parfaitement et ici nous avons une recette des plus simples, mais oh combien savoureuse. On le sait que parfois il suffit de quelques éléments pour rendre une recette tout à fait gagnante. Ici les lobsters rolls ne font pas exception à cette règle. Vu dans le livre Garde-Manger de Chuck Hughes Je vous invite à vous procurer le livre afin de voir la recette en page 188 Création de Chuck Hughes Satisfaction : 9 sur 10 Difficulté : Facile Préparation et confection : 30 minutes Outre le fait de décortiquer les homards, c'est vraiment une recette extrêmement simple à réaliser.  Je n'hésiterais pas à vous taper sur les doigts (OK j'exagère un peu) si vous osez utiliser de la mayonnaise commerciale, car il ne suffit que de 5 minutes pour préparer une version maison qui sera 100 fois meilleure. C'est vraiment un détail important pour le goût de la recette (à mon avis). Une fois que vous avez vos morceaux de homard, il suffit de simplement mélanger les ingrédients, de préparer vos pains et de les garnir à votre goût. Si simple et si bon. Dire qu'au moment de manger mon lobster roll, je n'avais pas dégusté de homard depuis plus de 10 ans (honte à moi).

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