Restaurant Légende

Mise-à-jour : La Tanière ré-ouvre ses portes

C'est plaisant de voir l'évolution d'une équipe de travail comme celle de Frédéric Laplante et Karen Thérrien. Je remonte à ma première expérience lors de la fête de mes 30 ans où j'ai eu la chance de vive ma première expérience gastronomique au restaurant La Tanière. Je savais que c'était quelque chose d'exceptionnel, mais à ce jour ça reste encore l'une des soirées des plus mémorables que j'ai pu vivre dans un restaurant. Il y a eu par la suite leur présence à la première édition du FoodCamp où une première annonce avait été faite concernant la possibilité de l'ouverture d'un nouveau restaurant. Quelque chose de plus accessible, mais possédant la signature de La Tanière. Le temps à passé à nouveau, j'ai eu la chance de retourner le temps d'une soirée avec les Champagne Pieper Heidseck et maintenant le rêve de Frédéric et Karen est maintenant devenir réalité avec leur nouveau restaurant Légende qui a ouvert ses portes officiellement le 6 juin 2014. J'ai eu l'opportunité d'assister au 5 à 7 de lancement (merci Sylvie) pour découvrir une petite parcelle de cette Légende.

Légende : Représentation embellie de la vie, des exploits de quelqu'un et qui se conserve dans la mémoire collective.

À mon avis, cette définition collera parfaitement avec ce restaurant. Le choix du nom ne pouvait pas être plus judicieux.

Le restaurant se situe sur la rue St-Paul dans l'ancienne Moulerie Moss, juste à côté de l'Hôtel Des Coutellier. On remarque rapidement la magnifique terrasse et l'enseigne qui pique la curiosité. Ça intrigue même un peu. À l'intérieur, c'est boisé et comme un peu féérique. Le grand bar avec les globes de lumières donne une ambiance unique. On sent parfaitement l'influence donnée par le premier restaurant des propriétaires. C'est pour cela que l'on entendra souvent Légende par la Tanière.

On pourra y retrouver ce que le restaurant La Tanière a toujours su nous faire découvrir. Des produits locaux travaillés d'une façon magnifique, cette fois dans une formule plus accessible et tout aussi savoureuse.

Je n'ai goûté qu'une petite parcelle de ce que l'on pourra retrouver sur le menu. Durant la soirée j'ai eu l'occasion de découvrir :

• Une petite entrée de quinoa, faisselle de chèvre, betterave et chou kale (voir photo ci-bas)
• Salade de bourgots du Bas-du-Fleuve
• Saucisson maison
• Foie de pintade blond sur pain brioché maison
• et j'en passe...

J'ai l'impression que nous entendrons parler régulièrement de ce nouveau restaurant. Déjà les échos que j'ai entendus sont plus que positifs. Il ne me reste qu'à y retourner pour vivre l'expérience complète de la Légende.

Restaurant Légende par la Tanière 255 rue Saint Paul Québec, QC G1K 3W5 Canada http://restaurantlataniere.com

Intérieur du Restaurant Légende