Voici la recette que le chef Apollo a jugé impressionnante lors de la 2e émission d'Et que ça saute. Il s'agit d'un dessert d'une simplicité déconcertante et qui vous prendre pas plus de 10 minutes à faire. L'élément le plus surprenant, c'est qu'il s'agit d'un pouding fait avec des avocats. Même vos enfants seront confondus avec la saveur et jamais personne ne se doutera qu'il s'agit d'avocat. C'est onctueux et savoureux! Préchauffer le four à 375 °F. Pour le crumble, dans un bol, combiner la farine, le sucre à glacer, la poudre d'amande et le beurre pour obtenir une boule collante. Émietter et enfourner environ 7 à 12 minutes, en surveillant pour le retirer quand le tout commence à brunir. Réserver. Pour le pouding, mettre la chair d'avocat, le cacao et 4 c. à soupe de miel dans un bol. Couper une gousse de vanille sur la longueur et gratter les graines. Les ajouter au bol. Passer le tout au pied-mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Goûter et ajouter du miel au besoin si le mélange ne semble pas assez sucré. Couper les fraises en quartier et les déposer dans un bol avec le reste du miel et les graines de la deuxième gousse de vanille. Mélanger et réserver. Pour servir, verser le pudding dans une assiette, saupoudrer de crumble et garnir de fraises. Décorer de quelques feuilles de basilic (si les feuilles sont grosses, les ciseler). Servir aussitôt. Et un petit souvenir d'une discussion sur Twitter concernant le dessert....
