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Pâtes à la saucisse et aux épinards

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J'espère que vous passez un excellent temps des fêtes et que vous en profitez pour relaxer et surtout bien manger. C'est LA période de l'année pour vraiment se foutre des calories. Dans mon cas c'est les vacances, mais j'en profite pour publier une petite recette qui revient souvent dans mon menu. Une recette qui respire la simplicité et le réconfort venant de Josée Distasio. Vu dans le livre à la di Stasio Comment faire la recette de pâtes à la saucisse et aux épinards Création de Josée di Stasio Satisfaction : 9 sur 10 Difficulté : Facile Préparation et confection : 30 minutes Encore une fois la simplicité prime pour cette recette de pâtes. Je ne peux que vous recommander chaudement de l'essayer et vous verrez pourquoi je la fais de façon tout de même régulière. Vous pouvez modifier le choix de la saucisse si vous le souhaitez! Je verrais très bien cette recette avec une saucisse plus relevée et avec des tomates séchées avec un filet d'huile d'olive aromatisée au piment. Léger détail, faire attention de ne pas rincer les pâtes afin que la sauce colle bien aux pâtes. Si pour vous les pennes sont des pâtes trop grosses, ne pas hésitez à les remplacer par celle qui vous plaît. Je ne peux que recommander cette recette en toute occasion! Succès garanti. Pour accompagner cette recette de pâtes, Hélène Dion de buvezentous.com nous suggère : Wow, ça donne faim ces pâtes à la saucisse et aux épinards! Il faut saliver également en pensant au vin qui accompagnera ce plat. Les accents salés/épicés (bouillon de poulet et saucisse italienne, amère (épinards) et umami (parmesan) prédominent. Du point de vue texture, disons que les pâtes et le fromage vont « resserrer » le tout pour donner une impression générale d’onctuosité. Je vous suggère d’y aller avec vos blancs préférés du Nouveau Monde comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc qui a fait un passage en fût de chêne. Allez vers l’Australie ou l’Afrique du Sud, vous trouverez! Tentez le coup avec le Chenin Blanc de Ken Forrester. Ce vin d’Afrique du Sud est une valeur sûre à chaque fois. Sa texture enveloppante et sa fraîcheur, autant que ses arômes de fruits et de vanille, feront un bel accord avec les pâtes de Francis! Chenin Blanc 2009 – Ken Forrester - Code SAQ : 11093126 – Prix : 18,70$ Attention, ne pas confondre avec le Petit Chenin du même domaine.

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