Panier Pellatt - Un défi pour moi et un concours pour vous

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MaJ : 2 décembre - * Concours terminé * La personne gagnante sera dévoilée sous peu MaJ : 5 décembre - Via un tirage sur random.org. La gagnante est Nathalie (10e commentaire). Un courriel t'as été envoyé. Félicitation  J'ai eu droit cette semaine à un petit défi pour vous concevoir une recette. J'ai reçu un panier cadeau Pellatt avec de bons petits produits à l'intérieur et je devais concevoir une recette en incluant les produits du panier en question. Celui-ci offrait une bonne gamme de choix autant du côté salé que sucré. En passant une bonne nouvelle, c'est que vous avez la chance de gagner un Panier Pellatt simplement en me disant dans les commentaires votre panier Pellatt préféré. Le tirage sera effectué le 3 décembre dans la journée pour 1 panier. Je vous invite aussi a aimer la page Facebook et Twitter pour participer.
Pour la conception de la recette, j'avais le choix entre ces différents produits :
  • Amandes rôtie, balsamique et poivre de cayenne
  • Petits sablés au fromage cheddar
  • Tapenade de tomates
  • Craquelins aux baies de Gogi et pistaches
  • Craquants à l'érable
  • Huile d'olive extra-vierge Moskonisi
Je trouvais que les choix avaient une tendance vers les petits fruits et comme protéine j'avais sous la main des poitrines de poulet. C'est donc une poitrine de poulet laquée à la sauce de petits fruits, touche de figues et noix balsamiques. Vous allez voir, très simple. Mettre le jus de pomme grenade et canneberges dans un chaudron avec le sucre et le jus de citron. Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu sirupeux (attention de ne pas trop réduire). Réserver à feux très doux. Saisir les poitrines dans l'huile d'olive pour bien les colorer. Mettre dans un plat allant au four et les arroser d'un peu de sauce avant. Faire cuire environ 15 minutes. Mettre les noix dans un mortier et les écraser en petits morceaux. Réserver. Couper le chou-fleur en morceau et le mélanger avec de l'huile d'olive, sel et poivre. Disposer sur une plaque à cuisson et enfourner 10 minutes au four à 400 F. Reserver. Couper les poitrines dans le sens contraire de la fibre et disposer dans le milieu de l'assiette. Mettre des morceaux de chou-fleur au tour avec quelques touches de confiture de figues. Mettre quelques feuilles de thym sur la confiture. Arroser avec la sauce et parsemer de noix sur dessus et de graines de pomme grenade. Le goût d'un dessert? Délectez-vous des craquants à l'érable. C'est vraiment un délice! N'oubliez pas, indiquez-moi votre panier Pellatt préféré dans les commentaires pour avoir la chance d'en gagner un. Aussi n'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de Pellatt et leur blogue. Vous pouvez consulter leur page Facebook et leur compte Twitter
 

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