Dessert

Crème glacée maison au café

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Ce n’est surement pas la première et non plus la dernière recette de crème glacée que vous verrez sur internet. J'ai maintenant le bonheur de posséder un bol à sorbetière Kitchen Aid. Je me suis donc lancé dans la crème glacée maison! C'est vraiment très simple à faire. La base principale n'est qu'une crème anglaise que l'on peut aromatiser à ce que l'on souhaite. Juste à ajouter l'alcool souhaité, des fruits ou même une petite touche d'épices. Amener à ébullition le lait , la crème, la moitié du sucre, le café et le sel. Fermer le feu. Dans un autre cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour rendre le mélange mousseux. Verser le liquide chaud doucement sur le mélange d'oeufs tout en fouettant pour tempérer le liquide. Remettre dans la casserole et cuire doucement a petite ébullition sans arrêter de brasser. Sinon ça va coller. (ou même mieux, au bain-marie) Quand le liquide nappe le dos d'une cuillère, c'est prêt. Laisser refroidir le liquide au frigidaire quelques heures. Verser dans la sorbetière et turbiner jusqu'à ce que le mélange soit prêt. Conserver au congélateur dans un bol hermétique. J'ai saupoudré du caramel concassé par dessus le tout pour ajouter un peu de craquant. (Il suffit de faire un caramel et de l'étendre sur du papier-parchemin et attendre qu'il durcisse. Ensuite, on le passe au robot-mélangeur). Une crème glacée maison n'est pas comparable à celle commerciale. Il faut y goûter pour le découvrir, si vous êtes une personne qui adore ce petit dessert glacé et que vous possédez le bol à sorbetière, cet accessoire est à considérer.
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