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Bouillon Bilk

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Il y a de ces restaurants qui respirent une simplicité déconcertante au niveau de la devanture et/ou à l'intérieur. Mais vous savez, moi j'aime beaucoup! Pas besoin de tant de fla-fla ou de lumières pour rendre un plat exceptionnel. Le tape à l'oeil je le veux sur mes papilles! C'est ce que le Bouillon Bilk va vous offrir. À plusieurs reprises, j'avais entendu parler de ce petit restaurant situé sur la rue St-Laurent. Un petit local très simple, au design ultra-épuré ou le rideau de douche fait office de coupe-froid. J'arrive vers 12h45 et c'est plein à craquer. J'ai de la chance, il y avait une petite table de disponible pour deux (j'avais pris soin de téléphoner avant). Oui de la chance, car le Bouillon Bilk connaît un beau succès depuis son ouverture. Il est donc préférable de réserver. Le menu est composé de 5 entrées, 6 plats principaux et 4 desserts. Aux explications de la serveuse, tout semble bien bon, un choix quasi déchirant entre le maquereau et le fromage de chèvre. C'est le poisson qui l'emporte dans mon cas et la verdure pour la personne qui m'accompagne. En recevant mon assiette, je sais que j'ai fait le bon choix. Les couleurs sont magnifiques et les saveurs sont sublimes. Le maquereau mariné avec le pamplemousse et le fenouil cohabitent ensemble merveilleusement. Frais et léger en plus. En plat principal j'ai opté pour le filet de truite qui était parfait avec sa peau bien croustillante. Surmonté d'une petite vinaigrette bien acidulée et de petits croûtons, le mariage était parfait. Le tout était servi sur un lit de quinoa cuit à point. Après une bonne dose d'oméga 3 comme ça, il fallait bien terminer avec un bon dessert. Hésitation entre le gâteau aux carottes et le pot de biscuits, c'est le pot qui l'emporte face à la recommandation de la serveuse. Un pot, 5 biscuits et un allongé pour attaquer le retour à Québec. Honnêtement je n'ai jamais mangé de biscuits aussi fondants. C'était à se rouler par terre tellement ils étaient bons. Au Bouillon Bilk, tout se passe dans l'assiette sous une ambiance conviviale ou les discussions se font aller au son des fourchettes et des couteaux. On y retourne sans aucune hésitation entre amis pour une soirée haute en couleur et en saveurs.
Bouillon Bilk 1595 Boulevard Saint-Laurent Montréal, Qc H2X 2S9 www.bouillonbilk.com (514) 845-1595

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