Chuck Hughes

Boeuf saisi et salade de betteraves

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Avec le dernier souper un peu trash avec l'ami Pace, ma copine à porter plainte au département du cholestérol. J'ai donc décidé d'y aller d'une recette un peu plus santé et aussi de profiter de l'ouverture officielle du BBQ à la maison. Le livre du Garde-Manger offrait donc une recette à point avec un boeuf saisi sur le BBQ accompagné d'une salade de betteraves et d'une crème sure assaisonnées. Le printemps était donc lancé pour 2011 ! Vu dans le livre Garde-Manger de Chuck Hughes Je vous invite à vous procurer le livre afin de voir la recette en page 182 Création de Chuck Hughes Satisfaction : 9 sur 10 Difficulté : Facile Préparation et confection : 30 minutes Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté j'ai toujours eu tendance à bouder les betteraves. On dirait que je ne sais jamais quoi faire avec celles-ci. Peut-être que la purée déguster lors de la soirée à l'Aviatic m'a donné le petit kick à vouloir l'exploiter, mais avec cette recette de boeuf saisi j'ai décidé de me lancer officiellement dans la consommation plus régulière de betteraves (riche en antioxydant). La salade de betteraves est vraiment très simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients (aneth, vinaigre balsamique blanc, huile d'olive, sel, poivre). Il faut juste se salir un peu le temps de râper les betteraves. Depuis que j'ai découvert cette recette de betteraves, je ne me gêne pas pour la reproduire de façon régulière (et il faut dire que les sacs de betteraves sont de 5 lb). Pour le boeuf, rien de bien exceptionnel, mais j'adore un boeuf bien saignant. De plus ici, il est assaisonné avec le mélange d'épices à Chuck pour la viande (aussi disponible dans le livre). Au final, très simple, mais super efficace !

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