Chuck Hughes

Crabocado

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À la première lecture du titre de la recette, on peut facilement se demander ce que ça peut bien être. Bon, on se doute un peu qu'il y a du crabe, mais ça reste tout de même louche. Le crabocado se veut surtout un mixte avec du crabe et des avocats, mixer avec quelques herbes, crème sure assaisonnée et croûtons émiettés. Vu dans le livre Garde-Manger de Chuck Hughes Je vous invite à vous procurer le livre afin de voir la recette en page 144 Création de Chuck Hughes Satisfaction : 10 sur 10 Difficulté : Difficile Préparation et confection : 45 minutes C'est le temps du crabe, il faut donc assumer et faire quelque chose avec ça. Évidemment, non loin de moi se trouve le livre de Chuck Hugues - Garde-Manger et il y en avait une qui me semblait très rafraîchissante. Vous l'avez deviné, celle du Crabocado. Outre le travail de préparer le crabe, le reste se fait en un tour de main. Pour la préparation de l'avocat, j'ai suivit une petite technique très simple. Une fois tous les ingrédients mélangés, on a droit à quelque chose de rafraîchissant à souhait. Le livre de Chuck Hugues m'a habitué à des recettes riches en friture et en beurre, mais ici cette recette vient casser cette habitude. J'ai trouvé l'amalgame des saveurs tout à fait bien dosé et j'ai été franchement étonné du résultat final. Honnêtement, je suis un peu blasé de manger du crabe tremper dans le beurre et cette recette nous sort des sentiers battus. À déguster une journée chaude avec votre verre de vin blanc préféré.  

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