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Un nouveau menu pour le ilMatto

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Je vais me permettre un peu de nostalgie pour commencer ce billet sur le nouveau menu du ilMatto. Je me souviens encore tout jeune, à chaque fois que je passais sur l'autoroute Laurentienne, je voyais cette grande maison (mais qui en fait était un restaurant) au niveau de la 80e rue. En grandissant, je m'étais toujours dit que je me payerais un jour la traite en essayant ce fameux restaurant qu'était le Dacortina. J'avais 18 ans, et déjà dans mes veines, j'avais ce petit côté foodie qui prenait lentement de la place. L'une de mes premières "vraies" factures de restaurant qui dépassaient évidemment le coût d'un simple trio McDo. Mais c'était mémorable. Le genre de soirée difficile à oublier avec les gens autour, les plats qui se partageaient, l'odeur de la bonne bouffe italienne. Ç’a toujours été un grand étonnement de voir disparaître cette bâtisse du paysage de Charlesbourg. Le temps change les choses, parfois pour le bien et le moins bien. Évidemment si on penche du côté du bien, il faudra noter l'arrivée du ilMatto sur la rue Myrand (après bon nombre de restaurants qui ont fermés) et par la suite celui de l'hôtel 71. Pour Rocco, il était temps de renouveler le menu de ses restaurants et c'est pourquoi j'ai eu l'invitation pour essayer ce nouveau menu en compagnie d'autres blogueurs. La cuisine italienne reste un peu comme une intouchable. Des classiques, ça reste des classiques. Or ici, ce n'est pas tout le menu qui est revampé. Les plats signatures de Rocco sont toujours présentes (ici, lire les papardelles aux champignons sauvages), mais certaines nouveautés vont peut-être déloger ce plat chouchou de plusieurs. Sur le menu on y retrouvera divers classiques comme le tartare de saumon, le carpaccio, les pâtes, mais tous à la façon de Rocco. Dans mon cas je lève mon chapeau pour le ris de veau sur polenta avec balsamique qui défonce la baraque. Aussi, le risotto avec la crevette roche à la sambuca mérite d'être souligné pour sa saveur riche et citronnée. Le carré d'agneau est mon 3e coup de coeur lors de cette soirée. Dans les desserts, un plateau à partager pour découvrir entre autres la pizza au mascarpone qui est tout à fait sublime. Il sera difficile de faire un choix, je vous le dis et si vous étiez en train de vous demander pourquoi vous devriez y retourner, c'est le temps! S'il vous faut plus d'arguments, vous pouvez lire ces autres articles de SylvieMiss Papilla et Tastevino. Depuis des lunes j'ai toujours entendu parler des papardelles aux champignons sauvages. Je crois que ce plat signature doit surveiller ses arrières avec ces nouveaux plats qui se pointent avec le nouveau menu du ilMatto. Évidemment tous les plats étaient en format dégustation. Si vous décidez d'aller faire y faire un tour, il ne faut pas vous inquiéter, vous ne manquerez de rien. Aussi durant la soirée, j'ai eu l'occasion de discuter à Radio-Canada du phénomène des foodies et de ce qu'ils peuvent apporter aux restaurants. http://www.youtube.com/watch?v=__zB9HewVjA&feature=share&list=UUN67eIdNKcASkthqzXFK_hw Adresses : Il Matto 850, Rue Myrand Ste-Foy, Qc Tél. : 418.527.9444 Site web Il Matto (Vieux Québec) 71, Rue St-Pierre Québec, Qc Le restaurant est situé à l'intérieur de l'Hôtel 71 Tél. : 418.266.9444
Restaurant ilMatto
Un merci particulier à Mathieu Claise de Claise Communication pour cet invitation et ainsi qu'à Rocco Cortina et toute son équipe de nous avoir reçu comme des rois lors de cette soirée!  

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