Restaurant : Versa

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Ça fait déjà quelques années que le quartier Saint-Roch se refait une beauté et plusieurs restaurants ont tenu le route depuis leur ouverture. Saint-Roch est toujours très actif le jour, mais en soirée ça devient plus tranquille. J'ai eu l'occasion d'aller aux Bossus, Largo, Boudoir, Yuzu mais drôlement, jamais au Versa. J'ai remédié à la situation avec un petit souper dans ce restaurant au look tendance et au menu surprenant. Je n'avais aucune attente en me pointant au Versa ne sachant pas à quel niveau situé le restaurant.L'endroit se situe à mi-chemin entre le bar/restaurant/lounge/bistro ce qui pouvait me faire douter un peu sur le résultat final dans mon assiette. Parfois, on dirait que certains restaurants ont de la difficulté à trouver leur niche en désirant en offrir trop aux clients. Or, ici le Versa dose bien le côté bistronomique avec un menu bien calibré aux choix originaux sous un ambiance décontractée et feutrée. Premièrement si pour vous, les huîtres sont un argument de choix lorsque vous allez au restaurant, vous y trouverez votre compte assurément au restaurant Versa car il s'agit là de l'une des seules places à Québec ou vous pourrez profitez d'un bar qui vous offrir un excellent choix de plateaux de ce petit mollusque. Aussi, votre apéro pourra aussi être bonifié avec les excellents cocktails qui sont sur le menu avant d'entamer votre repas. Le menu de type bistronomique concocter par le chef Benoît Poliquin offre ce qu'il faut pour satisfaire les épicuriens qui souhaitent déguster un bon repas. Le menu ne s'écarte pas dans tous les sens et reste concentré sur une série de bons produits et le tout présenté dans votre assiette parfaitement. Pour l'entrée, mon choix s'est arrêté sur le tartare de saumon à l'huile de homard, moutarde de meaux et aneth. Un classique que l'on retrouve dans plusieurs restaurants et qui est ici bien apprêté. J'aurais aimé un peu plus relevé, mais c'était tout de même très satisfaisant pour débuter le repas. Petite mention pour la rillettes de cochon braisée qui était aussi tout à fait délicieuse. Pour le plat principal, je n'ai pu résister à poursuivre dans le poisson avec le thon rouge saku (écoresponsable), aveline torréfiée et vino cotto, accompagné d'un sorbet de poivrons épicés, fenouil et haricots verts. J'ai carrément adoré ce plat qui offrait des saveurs poussées et vraiment bien agencées. On aurait dit qu'il y avait un mariage dans l'assiette tellement tout allait bien ensemble. Je lève mon chapeau au sorbet de poivron qui était à tomber par terre. J'ai eu aussi l'occasion de goûter à la tarte alsacienne au canard confit qui saura satisfaire les palais qui demandent quelque chose de riche en bouche.
Pour le dessert c'est la crème brûlée à l'Amarula qui est venu apporter une finale sympathique à ce souper étonnant par ses saveurs et ses présentations. Comme mentionné au début, c'est sans attente que je suis allé au restaurant Versa et je dois dire que j'ai été surpris par les plats qui m'ont été servis durant la soirée. Le service durant la soirée fut constant et je n'hésiterai pas à y retourner pour savourer à nouveau l'un de leur plat durant un 5 à 7 ou un petit souper romantique. Restaurant Versa 432, rue du Parvis Nouvo Saint-Roch Québec, G1K 6H8 T. 418.523.9995 http://www.versarestaurant.com  

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