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Le Moine Échanson

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Ma chère soeur était de nouveau de passage à Québec pour la période des fêtes et celle-ci souhaite toujours mettre la main sur une boîte d’excellents sushis de chez Sushi Taxi. J'ai décidé de la sortir des sentiers routiniers pour l'amener déguster une cuisine inspirée par le vin dans l'un des restaurants qui gagne à être connu tout comme l'Affaire est Ketchup. Je parle ici du restaurant Le Moine Échansonsitué sur la rue St-Jean qui offre un menu élaboré selon les vins qui sont importés. Ici, on brise le concept de l'accord mets/vin en inversant ce à quoi nous avons toujours été habitués dans ce petit bistro d'inspiration européenne. N.B. Malheureusement, j'avais oublié mon appareil photo pour cette soirée. Les photos de ce billet sont tirées du site web du restaurant. Je n'avais entendu que de bons mots sur le web et de la part de plusieurs personnes concernant le Moine Échanson.
«Va manger-là tu n'en reviendras pas! Le vin est tout simplement incroyable...»
Souvent lorsqu'on entend autant d'éloges, nous avons tendance à augmenter nos attentes et parfois nous retrouver déçus. Pour ma part, j'ai joué la carte de la neutralité en me pointant au Moine Échanson avec l'idée de boire du foutu bon vin avec une bonne bouffe. Rien de trop exigeant pour mon esprit et mes papilles. Le menu change selon les saisons et utilise les produits locaux. Nous avons donc droit à quelque chose au goût du jour et qui sera toujours différent au fil du temps. Mais comme j'ai mentionné avant, ici la vedette c'est ce qu'il y a dans votre verre de vin. Le Moine Échanson se donne pour mission de vous faire découvrir des régions viticoles selon les saisons et d'avoir un menu qui s'y rattache parfaitement. Vous aurez même la possibilité de profiter de leur importation privée en mettant la main sur les bouteilles que vous dégustez. Vous pouvez aussi simplement y passer pour mettre la main sur une bonne bouteille pour votre souper à la maison ou pour bâtir votre cave à vin. De plus, les prix des bouteilles sont plus que raisonnables, car ceux-ci tournent aux alentours de 18$ à 60$. Le Moine Échanson est situé tout de même discrètement sur la rue St-Jean et offre environ une trentaine de places. Les tables sont tout de même rapprochées, il faut donc s'attendre à être proche de son voisin. Si vous aimez avoir beaucoup d'espaces entre les tables, peut-être que ce sera un irritant pour vous. J'ai beaucoup aimé l'allure boisée du restaurant et surtout le mur offrant les bouteilles de vins à vendre. Difficile de ne pas sortir de là avec quelques'unes sous la main. L'entrée de jeu du repas se fait de façon très douce par une petite présentation du serveur qui explique le concept pour l'élaboration des plats. Tous les plats sont indiqués sur l'ardoise et les choix furent bien sûr, déchirants. Dans mon cas, j'ai opté pour la crème brulée au foie gras accompagné de chips de pommes et ma soeur pour l'élégant potage de betteraves. La crème brûlée était tout simplement divine sans oublier de mentionner l'accord du vin qui était tout simplement parfait. Dans le cas du potage, c'était aussi excellent surtout avec la touche de crème bien riche qui venait combler le bol. Ici, où le Moine Échanson gagne dans sa distinction, c'est que le vin proposé par votre serveur vous est d'abord fait dégusté. D'entrée de jeu, vous savez alors à quoi vous attendre et surtout si vous souhaitez y aller avec ce qui vous est proposé. Si vous souhaitez autre chose, c'est sans gêne que vous en faites part à votre serveur. Non, mais ce n'est pas génial ça? Pour le plat principal, c'est avec plaisir que je suis tombé dans la choucroute et pour ma soeur, l'authentique tarte alsacienne (d'autant plus que cette dernière revenait de France, c'était de choix). Dans mon cas, rien à redire sur mon plat qui offrait une diversité de jambon, saucisse et boudin blanc. Dans le cas de ma soeur, elle pouvait à nouveau vivre un peu l'Alsace avec sa pizza qui était identique à ce qu'elle avait mangé sur le vieux continent. Encore une fois, l'accord du vin était incroyable, et je ne peux que confirmer que le Moine Échanson est une place de choix pour découvrir des vins exceptionnels. Nous avons dû passer par dessus le dessert faute de place, mais vous pouvez lire aussi les éloges de Marie-Hélène Harnois qui passe d'excellents commentaires sur le Moine Échanson (dont sur le dessert). Nous avons ici quelque chose d'unique à Québec et qui gagne à être connu sans aucune hésitation. Moine Échanson 585, rue Saint-Jean Québec, Qc. tél: 418-524-7832 www.lemoineechanson.com

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