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I Love New York: Ingredients and Recipes

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De l'équipe acclamée de trois étoiles Michelin du Eleven Madison Park, nous vient ce livre de cuisine de luxe mettant en vedette les aliments, les ingrédients, et l'histoire culinaire de New York. Je suis adepte inconditionnel du premier livre lancé par le Eleven Madison Park, et j'ai l'impression que les défis seront fort présents dans les prochains mois à venir avec ce deuxième livre de cuisine. C'est fois-ci c'est avec I Love New York: Ingredients and Recipes que l'équipe de ce merveilleux restaurant est de retour. Je n'ai jamais eu l'occasion d'essayer ce restaurant de New York jusqu'à maintenant, mais j'ai toujours été fasciné par la réalisation des plats. Ce deuxième livre se veut plus simple que le premier et regorge d'inspiration pour vos plats. Ici chaque produit est mis en vedette sous la déclinaison de 2-3 recettes. On enrobe avec une petite introduction sur les producteurs de ces merveilleux produits. On exploite à fond les produits pour les mettre totalement en vedette. Le niveau de difficulté est tout de même élevé pour plusieurs recettes et il n'est pas rare de voir des recettes demandant la préparation de 5 à 8 éléments pour la composition d'un plat. Pour ma part, c'est le genre de défi qui m'allume lorsque je réalise des plats. Plusieurs portions de recettes peuvent être utilisées pour rehausser d'autres recettes que vous effectuez. La finale du livre est super intéressante avec toutes les recettes de fonds et légumes pickles. Je pense que la beauté du livre mérite grandement son achat et je suis certain que n'importe qui y trouvera de l'inspiration pour la réalisation de recettes.
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