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Homard Gaspésien et sa traçabilité

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L'autre soir, c'était du homard! Mais pas n'importe quel homard. Celui provenant directement de la Gaspésie possédant l'étiquette de traçabilité de ce dernier. « Euh!?!? Traçabilité du homard!? » Tiré de Wikipédia : La traçabilité désigne la situation où l'on dispose de l'information nécessaire et suffisante pour connaitre (éventuellement de façon rétrospective) la composition d'un matériau ou d'un produit tout au long de sa chaîne de production et de distribution. Vous avez bien lu! Vous avez la possibilité de savoir qui a pêché votre homard de la Gaspésie grâce à l'étiquette qui est apposée sur chaque homard provenant de la Gaspésie. C'est dans le cadre d'une démarche d'écocertification faisant du homard de la Gaspésie le premier homard issu d'une production et d'une pêche durables. L'élastique bleu qui est apposé sur les pinces porte maintenant un médaillon sur lequel est inscrit un numéro désignant un pêcheur. Vraiment un beau projet!
homard2
Les médaillons sont posés par les pêcheurs sur chaque homard. En entrant le numéro qui y inscrit sur le site www.monhomard.ca, vous pourrez visionner un vidéo du pêcheur à l'oeuvre et y trouver de l'information telle que la sous-zone de pêche, le nom du bateau, etc. Un pas de plus pour la promotion des produits québécois et surtout, la pêche durable. Vous pourrez mettre la main sur ces petites bêtes chez Métro afin de vivre «l'expérience » au complet. Évidemment, libre à vous de préparer ce que vous voulez. Dans mon cas j'ai opté pour un bon petit lobster roll avec un pain beurré au beurre à l'érable et au chipotle (vraiment trop bon). Bonne saison et surtout bonne dégustation.
Lobster Roll
 

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