Déjeuner / Brunch

Brunch au smoked-meat Schwartz's

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Un mardi, en arrivant chez moi, un petit sachet de moutarde m'attendait à la porte. Ce petit sachet annonçait l'arrivée de quelque chose 2 jours plus tard. Il n'y avait pas d'indice directement sauf le fait que ça allait être quelque chose qui se mangeait bien avec de la moutarde. C'est quelques jours plus tard que je recevais le fameux smoked-meat Schwartz's qui est maintenant disponible en vente chez IGA. Le smoked-meat dont le nom n'est plus à faire est maintenant accessible encore plus facilement. Bien sûr, je l'ai dégusté de façon classique en sandwich le soir même, mais j'avais le goût de pousser un peu plus loin pour mettre une recette sur le site. C'est donc au déjeuner que j'ai préparé un petit quelque chose pour pimper le début de la journée. Gaufre, oeuf poché, roulade de smoked-meat à l'aneth. Pain de seigle Simplement, couper le pain en petits cubes et arroser d'un peu d'huile. Griller au four à 375 F pour environ 10 à 12 minutes. Surveillez pour éviter que ce ne soit trop grillé. Pour les gaufres Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, battre les oeufs blancs pour obtenir des pics mous (sortez votre Kitchen Aid). Dans un troisième bol, mélange les ingrédients liquides. Mélangez le tout avec les ingrédients secs et ajoutez les jaunes d'oeufs. Quand tout est bien mélangé, ajouter les blancs d'oeufs et incorporer délicatement. Sortez votre gaufrier et faites cuire les gaufres comme elles se doivent. Si vous n'avez pas de gaufrier, vous pouvez faire cuire le tout dans une poêle comme des crêpes. C'est juste le look qui ne sera pas présent. Sauce Mélanger simplement la moutarde jaune et la crème sure. Saler et poivrer. Réserver Smoked-meat Simplement prendre un morceau d'aneth et l'enrouler dans un ou deux morceaux de smoked-meat. Réserver. Montage Pocher votre oeuf dans l'eau et réserver sur un papier essuie-tout. Disposer la sauce dans le fond de l'assiette. Mettre les roulades de smoked-meat (3) et les morceaux de gaufre. Mettre l'oeuf poché sur les morceaux de gaufre et disposer des morceaux de croûtons de seigle. Bon déjeuner!  
Assiettes smoked-meat

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