Après un FoodCamp où il y a comme partenaire Valrhona et que tu te retrouves avec quelques barres du merveilleux chocolat blond Dulcey, on pourrait avoir le goût de manger les palettes sans perdre une seconde. J'ai décidé d'user de patience avant de m'inspirer du classique brownie pour en faire une version faite avec le fameux chocolat blond Dulcey. Je me suis permis de renommer le brownie en DULCIES pour l'occasion. Le résultat ? Un petit gâteau moelleux à souhait au goût incomparable. J'ai même osé doubler le plaisir avec un crémeux au chocolat sur le dessus pour rendre le tout encore plus décadent. Je ne vous le cacherai pas, cette recette est complètement inspirée de celle de Patrice Demers. Préchauffer le four à 350 degrés F. Au bain-marie, faire fondre le chocolat blond Dulcey avec le beurre. Réserver. Dans un bol à l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et le sirop de maïs. Incorporer le mélange de chocolat, puis la crème. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les noisettes et mélanger. Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond d'un moule carré de 8 po et y verser le mélange. Cuire au centre du four environ 30 à 40 minutes; le centre doit être encore tremblotant. Vérifier régulièrement la cuisson. Laisser tempérer. Démouler et couper les dulcies en cubes.
