Lors d'un souper j'ai décidé d'y aller avec un trio de tartares question de s'offrir un peu de diversité dans le menu. Dans le trio j'avais évidemment le fameux tartare de boeuf et le tartare de saumon. J'ai donc penché vers vers un tartare de cerf aux bleuets comme troisième choix. Le cerf est une viande exceptionnels et très savoureuse. Évidemment, ça ne se trouve pas partout (du moins dans les épiceries classique) mais je vous recommande fortement de passer par la Boucherie B située sur le Boulevard Louis XIV à Beauport. La diversité de la viande est très élevée et vous aurez le choix des coupes. Il y a régulièrement comme viande du wapiti, du cerf, du bison et du boeuf Wagyu. Bref, du choix en masse ! (enfin). Une bonne viande fait complètement la différence et ici, la vedette c'est le cerf ! C'est pourquoi que vous verrai avec les ingrédients, qu'il s'agit d'une recette très simple. Libre à vous de doser les ingrédients comme vous le souhaitez. Peut-être que vous aimerez le tout un peu plus relevé ou un peu moins. Si vous avez des idées supplémentaires n'hésitez pas à partager !
