Recette : Fromage labneh, tomates confites, vinaigrette de roquette

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Voici une entrée qui est d'un look vraiment chic qui épatera vos invités à coup sûr! Je me suis inspiré d'une recette de Ricardo, en changeant le fromage de chèvre par un fromage labneh vu sur le site de Christelle is flabergasting. Ce fromage consiste simplement à faire égoutter un pot de yogourt nature 10% pendant une ou deux nuits. Une technique ultrasimple pour un résultat étonnant. Vu sur le site Tou.tv Comment faire la recette de fromage, tomates confites, vinaigrette de roquette Création de Ricardo Satisfaction : 8 sur 10 Difficulté : Facile Ici, on ne se le cachera pas, tout est dans l'oeil avec le look de cette assiette. La préparation se fait en quelques étapes simple et l'assemblage vient unir tous ces petits détails. Pour le fromage, je me suis complètement inspiré de la recette de labneh de Christelle qui nous partage son amour pour ce genre de fromage. Il faut juste prévoir qu'il faut 1 à 2 jours pour égoutter le yogourt. Pour les tomates et la vinaigrette, c'est tout simplement la honte tellement c'est facile. Le bout le plus délicat revient à la préparation de la pâte filo pour donner les belles languettes, on a juste besoin d'un peu de patience, de délicatesse et le tour est joué en 30 minutes. Pour le montage, j'ai pris soin de faire des quenelles avec le fromage et de lui donner une petite dose de sel noir. J'ai garni aussi de légères pousses méditerranéennes que l'on peut trouver au Jardin mobile et qui donnent un superbe look.

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