On jase

On jase : Chef à domicile d'un soir

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Il y a quelques semaines déjà, c'était le temps du iXhivernal dans un chalet du Mont St-Anne avec toutes avec la grande équipe d’iXmédia. Pour l'événement j'avais le goût de tenter une petite expérience personnelle en m'improvisant chef d'un soir afin de voir le temps que tout cela pourrait demander sur le plan personnel. Et bien sûr pour voir si j'étais capable d'offrir une bonne bouffe et un bon service. C'est donc un souper pour 8 personnes que j'avais à préparer pour le vendredi soir de cet excellent weekend. Et je ne compte pas le pulled-pork préparé pour les 40 personnes le lendemain (seulement 15 lbs de porc à faire cuire), mais ça c'est un autre boulot. J'ai donc lancé 2 menus différents aux gens qui avaient décidé d'y participer. Le menu ayant reçu le plus de votes serait donc celui choisi. Je me suis permis de concocter un menu avec des recettes que je maîtrisais déjà et que j'avais au moins réalisé une fois. Au menu on retrouvait donc :L'investigation au niveau du temps est tout de même considérable, car j'ai dû prendre une soirée pour l'achat des produits et une autre soirée pour préparer les ingrédients de base pour le souper.  Pour le souper je m'étais donné comme directive de m'y consacrer complètement en laissant les gens manger et moi de mon côté, tout préparer ce qu'il fallait. Le déroulement s'est passé parfaitement et j'ai respecté un excellent synchronisme au niveau du service. Mon seul bémol va aux madeleines qui étaient trop grosse. Une première expérience très satisfaisante, mais tout de même très demandante en énergie. Je vais surement tenter de réessayer l'expérience, question de me forger un peu plus. L'ami Jean-François Frenette (@dezjeff) s'est permis quelques photos durant la soirée (et un morceau de foie gras sur son canard) que je me permets de partager avec vous. Vous pouvez voir la galerie complète juste ici.  

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