Ricardo

On dira ce que l'on voudra, mais on finit toujours par se…

Parfois une petite salade s'impose surtout quand tu as mangé une poutine…

Bon je me lance… Voici mon premier billet à titre de collaboratrice sur Tranchedepain.com. Je suis une foodie mais du côté de Gatineau.  Toutes les occasions sont bonnes pour jaser, faire, expérimenter et manger de la bouffe! Donc, lorsque mon frère m'a proposé de me joindre à lui, je ne pouvais refuser.

S'il y a bien un élément en cuisine que l'on peut apprêter de mille et une façons, c'est bien le sandwich. Tellement de pains et de garnitures possibles entre ces 2 tranches. Ici c'est l'utilisation du pain naan qui vient faire la différence dans ce bon petit sandwich.

Me voici lancé dans une conquête pour trouver LA recette du meilleur Mac'n Cheese que je peux trouver. Depuis quelque temps déjà la tendance de petit mixte de macaroni et de fromage fait son apparition dans plusieurs restaurants. Cette recette que j'ai essayée est tirée du livre de Ricardo - Parce qu'on a tous de la visite qui donne un bon résultat satisfaisant avec son boni de croûtons et de bacon.

Ici je donne tout le mérite à ma soeur chérie qui nous a préparé un excellent déjeuner lors de mon weekend chez elle au début de l'été. Lors du déjeuner du samedi du matin, elle nous a fait d'excellentes pancakes au gruau, sauce aux bleuets et pommes tirées du site de Ricardo (comme moi, c'est une fan).

J'espère que vous profitez de l'excellente température et que vous avez pu voir Metallica sur les plaines d'Abraham. Dans mon cas pour des raisons estivales j'ai ralenti un peu la cadence du blogue. Je suis un peu moins en cuisine et j'essaye de profiter un peu du bon temps. J'ai tout de même préparé dernièrement un petit gâteau au fromage de Ricardo que je vous recommande. Ce qui me tanne un peu lorsque je fais un dessert (surtout pour un gâteau au fromage), c'est qu'il en reste souvent trop à la fin du repas. Je suis alors épris d'un énorme sentiment de culpabilité durant la semaine suivante de le laisser au frigo ce qui en résultate que je le mange au complet (misère...). Ici on prépare des portions individuelles pour 4 ou 5 personnes. Ce qui nous permet de mettre de côté le sentiment d'avoir trop mangé de dessert.

Ça fait un moment que je n'ai pas publié de dessert sur le blogue et j'avais envie d'essayer quelque chose différent. Je suis tombé sur une recette de mousse par Ricardo et j'ai été intrigué par sa réalisation. Je me suis donc lancé, car j'avais passablement tout ce qu'il me fallait sous la main pour réaliser cette recette de mousse.

Dans mon cas il y a certains plats que je revisite rarement. Les classiques que l'on a tendance à ne pas trop toucher pour des questions d'habitude. Lorsque j'ai vu la recette de lasagne au poulet de Ricardo, j'ai été intrigué par le résultat que ça pouvait donner. Évidemment je me doutais que ça devait être bon, j'ai donc décidé de laisser la lasagne classique pour cette version au poulet.

Il est rare qu'il reste 2 cuisses de canard confit dans le frigidaire, mais voici une recette qui pourrait vous permettre de passer ce petit surplus pour un petit repas simple de semaine (ou de weekend). Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette bonne recette de pâtes. Une autre recette "winner" de notre ami Ricardo.

Ça fait un bon moment que je n'ai pas réalisé de recette de Ricardo et le dernier numéro consacré au chocolat en contenait une qui a su piquer ma curiosité. Ici à nouveau on utilise du filet de porc, mais qui est accompagné d'une sauce au caramel et aux poires. Ça pique la curiosité n'est-ce pas?

Ça fait un bout de temps que je veux compléter l'écriture de mon commentaire sur cette recette, mais les événements des dernières semaines et le Foodies Night a occupé passablement mon temps. Voici donc une recette qui pourra ravir les soirées froides avec ce petit mijoté est tout à fait de convenance pour se réchauffer.

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais le chorizo est pour moi un petit péché ce que pour les autres est le chocolat. Ici utilisé dans une recette de pâtes qui est tout simplement parfaite pour une soirée entre amis. Quelque chose de simple, réconfortant et savoureux.

Le steak haché peut devenir ennuyant à la longue si on n'essaye pas de le jazzer un peu. Au moins l'avantage du haché permet justement de le mélanger facilement avec un paquet d'ingrédients que pourra donner la petite différence qui nous le fera apprécier différemment à chaque fois. Cette fois-ci on y va avec de l'oignon et du vinaigre balsamique, oui monsieur!

Pour l'halloween j'avais le goût de faire une recette de circonstance (ça va de soi...). J'ai donc penché vers un petit poulet cuit complètement dans une citrouille. Très original comme mode de cuisson mais au final la recette ne s'avère pas aussi savoureuse que l'on pourrait souhaiter.